formacio-prevencio-andorra

Seguretat Alimentària

Objectiu:

Adquirir els coneixements necessaris per controlar la tècnica i la maquinària, mostrar els avantatges de la cuina al buit pel que fa a la cocció i conservació, adquirir els criteris sanitaris necessaris aplicables a la cocció d’aliments a baixa temperatura.

Temari:

  1. Breu ressenya històrica.
  2. Objectius.
  3. Abast de la cuina al buit.
  4. Diferents destinacions.
  5. Conceptes bàsics.
  6. P.P.C.C. (Anàlisi de Perills i Punts Crítics de Control).
  7. Comprovació del sistema.
  8. Registres.
  9. Resum.

Detalls de la formació:

Destinataris: 

Totes les persones amb coneixements bàsics de cuina (pre-elaboració, cocció i conservació) dels aliments i també coneixements bàsics de la normativa d’higiene

Durada: 4 Hores

Modalitat: Formació Online

Formadors: 

Maria Gabriela Torres Andrés, Bromatòloga i Directora tècnica de Menjarsegur “Assessors en qualitat alimentària”.

Nº Assistents: 

Preu: A consultar.

formació en pràctiques correctes d’higiene per a la cuina al buit

SOL·LICITA MÉS INFORMACIÓ SENSE COMPROMÍS

He llegit i accepto la clàusula d'informació sobre Protecció de Dades